Greg Girard - Snack Sakura スナックさくら

Description

Snack Sakura. Un voyage à travers l’unique culture des « snack » du Japon.

Si vous avez passé du temps au Japon, vous connaissez peut-être un certain type de lieu de consommation appelé « snack ». Présents partout dans le pays, dans les grandes villes comme dans les petites localités, les snacks se composent généralement d’un comptoir et de quelques tabourets, parfois d’une ou deux banquettes. Ils sont le plus souvent dirigés par une femme d’âge moyen, la mama (ou, plus rarement, par un homme, le master). Les clients sont en général des habitués. Contrairement à un bar où un client de passage peut simplement entrer et s’asseoir, l’étiquette pour un nouveau venu dans un snack consiste d’abord à demander s’il peut entrer. Le divertissement, si l’on peut l’appeler ainsi, se fait par la conversation – avec la mama, avec les autres clients – et le karaoké. La carte des boissons est limitée et basique, sans cocktails sophistiqués. Au moment de l’écriture, ces lieux sont considérés comme l’un des endroits les moins « branchés » du pays pour boire un verre.

Ce projet a commencé il y a quelques années, lors de voyages au Japon, en remarquant que chaque ville semblait posséder un snack nommé « Sakura ». Sakura, ou fleur de cerisier, est un nom si courant qu’il peut sembler un peu peu imaginatif (bien que, comme l’a noté Tsuzuki-san lors de notre conversation, il a l’avantage d’être facile à retenir). Me demandant si « Snack Sakura » était peut-être le nom le plus courant pour un snack, j’ai consulté l’All Japan Snack Owners Association, qui a confirmé que, parmi leurs membres, Snack Sakura était effectivement le plus populaire. J’ai donc décidé d’essayer de visiter et de photographier autant de Snack Sakuras que possible, à travers le pays, d’Okinawa à Hokkaido. Quelles étaient leurs différences ? Quelles étaient leurs similitudes ? Qui y va ? Qui y travaille ?

Au début, je tombais simplement sur des Snack Sakuras sans les chercher. Une fois que j’ai décidé de vraiment essayer de les trouver, les choses sont devenues plus compliquées. Beaucoup n’ont ni numéro de téléphone ni présence sur le web. Pour ceux qui en ont, lorsque vous arrivez, vous découvrez parfois qu’ils ont changé de nom, que le bâtiment a été démoli ou qu’ils ont fermé définitivement. Mais petit à petit, au fil de six années de trajets en train, de vols, de traversées en ferry et de nuits d’hôtel, j’ai commencé à progresser. J’ai désormais photographié des snacks nommés « Sakura » dans plus de la moitié des quarante-sept préfectures du Japon : leurs façades, intérieurs, propriétaires, employés et clients. Snack Sakura introduit ce monde pas exactement « caché », mais qui ne se révèle qu’à ceux qui le regardent sous un certain angle.

– Greg Girard

Données Techniques

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